餐厅雇佣和管理员工，有什么不成文的规矩？

在日本，我的经验是，前厅偏服务类的，一定要聘用日本人，或者小学就在日本学习的中国二代移民，任何出海日本的餐饮品牌，只要想做日本主流人群的生意，能用日本人就用日本人，不然你的团队很难真正理解和做到日本人对服务的那种“空气感”的要求，这种细致的甚至有点夸张的日本人专属的服务的需求，只有真的对日本很了解的人才能做好，光一句“欢迎光临”，日本人说出来和留学生说出来，就是两样的； 更别说其他可能给企业带来麻烦的各种签证、税金的额外风险点，在日本开连锁餐饮，必须具备的一个能力就是能招到和用好日本人