
上周末和朋友聊到了他在东京生活吃的怎么样,两个分别在国、内外的纯吃货,感慨这几年东京和北京餐馆的一些体感上的变化。 在我刚来北京的那几年,如果是聚餐、约会大部分都会选择日料、法餐,到现在可能几年都不会去吃一次法餐,偶尔会去日料和东南亚菜,更多的选择了湖南、川渝、江西、云贵的菜系。 朋友提到他在日本只要出去吃,除了拉面店之外,大部分也是选择中餐,把拉面排除的原因是口味其实很类似,以及他觉得那不是正儿八经的“一顿饭”。 我和朋友对食物都极其热爱,吃饭这件事对我们来说太重要了。我们中餐的喜欢,我觉得是骨子里的。也是坚定的中餐世界第一传播者(排除西湖醋鱼。 日料精致克制,一道菜点到为止,吃的是食材本味和仪式感;法餐注重摆盘和工序,甚至连刀叉摆放都总带着点距离感。我会觉得中餐里藏着的热闹和敞亮,是直接端上餐桌的实在,美味又能吃的满足。一桌子菜,有荤有素,有凉有热,大家围坐在一起,食物成了连接感情的纽带。 每次离家时间久,最想念的不是什么山珍海味,是无论走多远,一想起来就温暖的味道。哪怕是一份最简单的西红柿炒鸡蛋,汤汁要熬到番茄软烂出沙,鸡蛋要炒得蓬松金黄,出锅来上一把葱花,热气腾腾的上桌。 上次在东京的活动后,几个湖南人凑到一起聊到吃,满满都是对湖南腊肉的爱,分享怎么从国内把腊肉带回日本技巧。有家乡的水土才能养出来的地道风味。 回想起,很多年前去美国,下飞机第一件事去超市扫荡一堆中国食材,先炸一碗辣椒油。虽然在那边时间不长,除了午饭和聚餐,有一半的饭都是在住的地方自己做,外面又贵又吃不惯。 随着现在出国的人越来越多,中餐出海的火爆,日子也是好了起来,再也不会误食到Panda Express这么难吃的中式快餐了。 写到这里,有一个问题很想请教,到底是因为中国人出去的人多离不开中餐,还是外国朋友也真的喜欢中餐呢?从世界范围来看,到底有多少地方真的很爱中餐?
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