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最近新开那么多,关店也破纪录,新加坡开餐厅还有机会吗?听听你的看法
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在上次的餐饮消费线上活动里,听@Mark 者浩 分享了在新加坡开店的经历,这些做选择的考量角度或许可以放在这里作为参考。 文化适配与市场接受度:出海选择基于两个条件:1. 语言与文化相近:一个以中文为主要沟通语言的社会,能够显著降低初入海外市场的运营门槛。2. 产品接受度高:目标市场需对我们的菜品风味有较高的接受基础。而新加坡恰好同时满足了这两点。 人脉链接与共同经验:决策过程中的一个关键契机,是Mark在北大MBA就读期间,经同学引荐结识了现在的新加坡合伙人。两人都曾在成都生活过较长时间,对川菜与云南菜有着深刻的理解与共同的热爱。这一共识直接促成了首家海外店落地新加坡的合作。 市场验证:辣味文化的成熟培育。尽管新加坡本身已有不少辣味菜系,但本地市场对于辣菜的接受度正处于一个持续上升的通道。自海底捞等品牌入驻新加坡至今已逾十年,本地消费者的味蕾已被逐步培育和训练,为更多元、更地道的辣味餐饮提供了良好的市场基础。
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先做个记号,要是哪位大佬要开店,能去试菜吗 哈哈哈哈哈 我也开过一个餐馆,不过半年后倒闭了,密斯湘(现在的湘香)和我同一年开的牛车水第一家店,那时候中国餐馆还是少。金德来、巴蜀人家、重庆老火锅、四川豆花庄(天下第一涮)算是2000年以来第一批中国餐馆了吧。20多年也见证了不少餐馆变迁,海底捞、串烧工坊、有间厨房,重庆烤鱼,从牛车水到Bugis到亚龙,到全岛麻辣烫。现在好多新餐馆,也带来了很多新的口味,希望各位老板不要再执着于辣辣的口味了,个人觉得客语这样的清淡口味也可以的。
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