写作练习99｜烹饪

“烹饪”会让我想到舞蹈，过程很重要，“烹”字下面的四点水，在水上煮，那是一个进行中的动作，控制火候，调味，伸展，踮脚，微微颔首。 所以我极少烹饪。我只是做饭。 早春天气渐渐热起来时，能把外套脱下来的时节，在朋友家聚会。同伴带了烤得刚刚好的红薯块，不干不油，焦糖里混着一点辣味。从那之后，我便常常自己做烤红薯块。 预热空气炸锅，用削皮刀把皮刮掉。多数时候从上往下刮，锋利的刀锋剔起一层不算太厚的皮，然后一路往下，偶尔十分顺利，一刀下去，几近“舒服”。但红薯表面多崎岖不平，便需下几刀，转换角度。 切好放在菜板上，拿上家里最大的那把刀，先把两头切下扔掉。然后就是最花力气的工序了，切块。生红薯非常硬，头几回食指中断握在刀刃上往下摁，摁完两个红薯，手指也红了。第二天再摁两个，手指脱皮了。至此知道要握刀柄。总抱着这样的念想，想把红薯切成厚薄大小均匀的小块。沿圆切面下去的圆片，再分至少 3-4 刀，横横—-竖-竖？今天是要切大块还是小块，总得想一想。 刚抓起 9 宫格似的小块放在一旁，菜板上还堆着十多个没切的圆片，那一刻会产生类似后悔的感觉。于是心一狠，耐心大大小小地越来越不规则。终于，切好，撒调味料。加一点儿橄榄油，家里有什么咸辛的粉，都撒一点儿。搅匀，放进空气炸锅。 之后一晚上，家里都有甜甜的，淡淡的暖暖的焦糖香。运动回来，进屋，就像想象中爱人的拥抱。有时候感到幸福，有时候会想哭。