榴莲资深吃货来说两句。
D24,猫山王,黑刺都是不同时期的马来西亚榴莲王者。但是即使是最无名山芭榴莲,也比泰国的金枕头好吃很多。因为马来西亚的榴莲都是等榴莲熟了掉下来才吃的,而泰国榴莲则是早早地摘下来,到了超市才催熟的。即使现在越南和海南也开始种榴莲,马来西亚依然是榴莲之王。
以前好吃的马来西亚榴莲都是供应新加坡的,导致在马来西亚本地吃到的都不如新加坡的。新加坡的榴莲,早上的又不如下午的,因为榴莲早上掉下来,运到新加坡一般都是下午了。而早上开档的榴莲摊,摆的都是昨晚剩下的了。
好榴莲往往是价高者得,哪里都一样。泰国榴莲在中国卖那么贵完全是因为中国对马来西亚没有开放。中国同意马来西亚榴莲冷链进入后,中国榴莲价格被打下来了,新加坡的榴莲价格却一直上涨。前几年中国靠榴莲发财的人,听说今年都不行了,也不知道真假,有懂行的朋友可以说一下吗?
关于如何挑榴莲以及榴莲季节,榴莲分两季,6-8月是大丰收,11-12月是小丰收。这几个月,价格会越来越便宜,随便挑都好吃。看个人喜好,刚开始吃的朋友,有些会更喜欢猫山王这种种子小的,因为贵,感觉种子占了太多重量不划算。也有像我太太一样,慢慢有自己喜欢的品种,比如红虾。本人更喜欢吃50新3-4粒的各种榴莲掺掺的,有种开盲盒的感觉。新马一带吃榴莲,尽量选当场开了装盒的,因为这里榴莲有包吃的概念,如果打开以后榴莲不好,摊主会给你换一个。如果在摊主开了一条缝后,整个带走,要是坏了,就只能吃哑巴亏了。整个榴莲比摊主开好了放塑料盒里卖的要好,因为刚开的更新鲜,盒子里的不知道几时的,有可能是隔夜的,而且盒子底下还有可能垫东西,看起来很多。
大家喜欢什么品种呢?