求吃榴莲指南

一个骨灰级榴莲爱好者告诉我，“泰国金枕在他眼里不叫榴莲，只是热带水果。”我觉得此评价有些夸张，但确实，金枕口味甜腻，风味单一，香气和口感的丰富程度确实很难与其他品种媲美。有机会放在一起对比吃，差距明显。 其他品种确实各有千秋。比如商业化较成功的猫山王，苦甜相间，丰富而且平衡。但没有试过苦味的消费者还不一定喜欢，纯粹是个人偏好。我比较喜欢红虾，有种独特的热带果香，闻起来带点酒气，香醇回味，啊，咽口水。苏丹王也挺细腻绵厚。不过嘴都是越吃越刁，我以前在国内觉得金枕已经够好吃的了。 作为高附加值大规模出口的农业商品，榴莲在商业模式上已经操控着大家的味蕾了。貌似已有大约400多种可以人工培育商业化的榴莲品种。泰国是全球最大出产国，金枕更是典型的大规模园区集约化管理的品种，种植规模比较大，产量高，果实多、耐保存——因此适合出口保存。在非热带地区生活的中国消费者第一次接触榴莲，大概率会是金枕这个品种。 第二大榴莲产区应该就是马来，而且已经农产品化的榴莲在马来西亚农业局登记在 D 编号下，所以有“D+数字”的榴莲名称。因为榴莲商人有利益诉求，农产品编号外的取名就有讲究，要走branding的路线。D197猫山王，定位就是高端市场，卖的也比较贵；但是口味这种东西，不分高下。红虾是D175，D40在新加坡的榴莲档口也常见，D101好像比较耐储存，我觉得都很好吃，还实惠一些。 正因为受到商业回报最大化的驱动，在离马来更近的新加坡的档口，其实还不太容易买到金枕这个品种。听说，因为距离很近，附近泰国马来越南的其他优质稀缺品种优先供应具有高消费能力的新加坡，金枕缺乏竞争力，确实会被冷落。黑刺就是一个比较典型的，卖得很贵，收人追捧的品种。 许多资深榴莲爱好者、或者水果猎人其实放弃了对品种的追求，吃到一定境界之后给我说，不论什么品种，老树的（树的年龄越长越好）、挂在树上成熟且刚新鲜摘下来的，就好吃。我到目前为止吃过的最好吃的榴莲，是有一次和同事去马六甲她的家里玩。她家自己有榴莲园，在街上开榴莲泡芙店。阿叔拿刀劈开葫芦形状的小果，不知道什么品种，果肉如小红薯，但果核只有花生那么大。味道甜香醇厚，质地细腻软糯、闻着甚至带着一股青草的芳香，我吃罢都不舍得把手指从嘴里拿出来。阿叔说是四十年的老树，2小时前刚摘下来。 另外听说，有些地区有野榴莲，没有经过人工驯化，核大肉薄，色如甘栗，但有可可和巧克力的清香。只听过没吃过，梦里馋得见过几次。哈哈哈

榴莲烤着吃居然这么好吃🫠